Novo projeto: almoço vegan com amigos!

Queridos amig@s,

Esse mês vou iniciar um novo projeto: almoço vegan com amig@s!

Será um almoço por mês promovido por mim em que farei uma receita de um prato novo para experimentar e incluir na minha dieta. Vocês, meus amigos, serão os degustadores / críticos gastronômicos / cobaias. 

E o primeiro já está marcado: será neste domingo, dia 25/05/14 às 12h.

Mais informações em breve.

Beijos

Paty

Cookies integrais

Ingredientes:
• 4 xícaras de farinha de trigo integral
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 colherinha de sal
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de fermento químico
• Opcionais: chocolate picado, coco ralado, uvas passas, aveia, castanha de caju etc.

Misture todos os ingredientes. Leve a massa para gelar antes de assar, já em formato de rolo. Depois de congelada, corte em fatias de 1 cm. Tempo no forno: 10 min ou menos, assim que dourar a parte de baixo do biscoito. Mesmo que ainda esteja mole, pode retirar do forno se estiver dourado embaixo, pois o biscoitinho fica duro assim que esfria. Delícia!

RECEITA TESTADA!
Segui as quantidades indicadas exceto pela quantidade de água e óleo vegetal, que aumentei em 50% pois a mistura ainda estava bastante seca. Depois de virar uma massa homogênea, levei a geladeira (não congelador) espalhada em uma travessa quadrada. Depois de um tempo, abri os coockies na assadeira, acrescentando porções de granola no topo de cada biscoito. No forno que eu fiz levou cerca de 20 min, desliguei com os coockies ainda moles e deixei dentro do forno. Os coockies ficaram bem macios. Deliciosos!

Fonte da receita original: http://www.veganismo.org.br/p/receitas-veganas.html

Vegburguer

Ingredientes:
• 1 batata cozida;
• 1 cenoura;
• temperos a gosto: sal, salsinha, orégano, cúrcuma, azeitonas picadas.

Rale a cenoura e a abobrinha, amasse a batata e misture com os temperos e azeitonas. Polvilhe farinha de mandioca e misture novamente; se precisar, polvilhe também farinha de trigo (verifique a umidade dos legumes). Molde em formato de hambúrguer e empane no gérmen de trigo ou farinha de rôsca. Pode fritar, grelhar ou assar!

RECEITA TESTADA!
Eu usei 4 batatas grandes. Coloquei na água e deixei ferver até amolecer. Enquanto isso, ralei 2 cenouras. Depois amassei as batatas e fui misturando a cenoura ralada. Acrescentei bastante orégano e uma colher de "tempero completo arisco". Ficou em uma consistência ótima para moldar. Passei as bolinhas em farinha de trigo integral e amassei espalhando na assadeira, ficou em formato de mini-hambúrgueres ou nugets. Espalhei azeite e deixei assar por cerca de 20 minutos de cada lado. Ficou delicioso!

Fonte da receita original: http://www.veganismo.org.br/p/receitas-veganas.html

Massa de pizza integral

Ingredientes:
• 1 copo de água
• 1 colher e 1/2 de açúcar
• 2 colheres e 1/2 de fermento para pão
• 2 colheres de óleo
• 3 copos de farinha de trigo integral
• 1 colher de sal

Adicione o fermento à farinha e deixe descansar por 10 minutos. Após, adicione os ingredientes restantes e sove por 10 minutos. Deixe descansar por 10 minutos. Sove por 1 minuto e estique em formato de disco de pizza. Fazendo esse processo com paciência, a massa ficará bem levinha e crocante.

Fonte: http://www.veganismo.org.br/p/receitas-veganas.html

Quibe de proteína de soja

Ingredientes:
• 2 xícaras de triguilho - trigo para quibe
• 1 xícara de proteína de soja fina
• 2 cebolas bem picadinhas
• 1 cabeça de alho moída
• 1 pimentão verde picadinho
• 1 raminho de hortelã picadinha
• 1 raminho de salsinha picadinha
• 1/2 xícara de farinha de mandioca
• 1 colher média de sal
• 1 pitada de cominho em pó

Numa panela, aqueça água e coloque o triguilho e a proteína de soja, deixe hidratar por 5 minutos e depois jogue no escorredor (daqueles de macarrão), vá lavando até a água sair transparente, esprema bem. Agora junte todos os ingredientes, misture bem. Unte uma fôrma e nela coloque a massa, deixe assar até sentir o cheirinho, é rápido, você vai perceber quando nas laterais o quibe desgrudar da bandeja.

Fonte: http://www.veganismo.org.br/p/receitas-veganas.html

Scott Pilgrim

Em Scott Pilgrim os veganos tem super poderes...

"você pode até ser ovolactovegetariano, agora vegan, vegan não é para qualquer um..."

Mas se você vacilar, a vegan police remove seus poderes...

28 de outubro: 1 ano sem carne

Há exatamente um ano eu fazia minha refeição no Greens na companhia de meus amigos queridos. A partir daquele dia eu não mais iria ingerir qualquer tipo de carne, será que eu iria aguentar? Confesso que tinha minhas dúvidas. Mas ficar sem carne foi mais fácil do que eu imaginava... Minha nutricionista me convenceu a adiar o veganismo e acabei adiando também minha determinação por me livrar de tudo que faz mal, seja a mim mesma ou a outros seres vivos. É como se eu tivesse ganhado uma licença... Sabe 007 que tem licença para matar? Eu tinha ganhado a minha, de prazo indeterminado. E relaxei... O queijo nunca pareceu tão apetitoso e perdi completamente o hábito de olhar os ingredientes nas embalagens... Seria melhor se eu tivesse mantido minha sexta-vegan.

Mas tudo bem. Após um ano vejo que muito ainda precisa ser mudado no meu comportamento. Minha alimentação está livre de carne, mas está longe de saudável. Vinha comendo fora de horário, abusando de doces e de queijos em pizzas, sanduíches, crepes... Alimentos com lactose? Nem me dava ao trabalho de relacioná-los. E quanto aos vegetais que introduzi na minha vida? Quase não os encontrava, revisitando sempre os tomates, alfaces e cenouras que eu já conhecia.

Sim, consegui passar um ano sem comer carne, mas esse foi só o primeiro passo. A partir de hoje volto ao meu caminho rumo à alimentação saudável, livre de sofrimento, focada na transformação pelo amor.

Quero registrar diariamente minhas refeições para que vocês me ajudem a equilibrá-las. Quero aprender a cozinhar receitas veganas, sintam-se livres para sugerir. E também quero continuar minhas pesquisas e meus pequenos desafios. Ser capaz de mudar minha alimentação tem sido para mim uma das maiores conquistas em termos de transformação pessoal. Esse era o único departamento da minha vida que eu não acreditava ter controle, para todos os outros dizia "querer é poder". Hoje percebo que eu simplesmente não queria... E hoje eu quero! Grata pela ajuda de todos.